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印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne

印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne的做法

3张图片

“眼看要回家了，囤货是清不空了，干脆就随心所欲，看到有啥就做点儿啥。那一排瓶瓶罐罐的各种调味料粉入眼，决定再来一个印度风味餐：Masala口味的鹰嘴豆浓汤，一如既往的过瘾好吃！”

食材明细

主料

鹰嘴豆 60g
番茄 2个
洋葱 1/4个
橄榄适量

辅料

椰奶 50ml
奶酪粉 2勺

配料

大蒜碎 1勺
咖喱粉 1/2勺
姜黄粉 1/4勺
辣椒粉 1/4勺
桂皮 1/4勺
香菜碎 1/4勺
薄荷碎 1/4勺
黑胡椒 适量
欧芹适量
罗勒适量
盐适量

咖喱口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

印式鹰嘴豆浓汤的做法步骤

1
鹰嘴豆提前一夜浸泡好，加水没过豆子，大火煮开，转小火1小时煮到粉。
2
番茄划十字刀，过热水去皮。
3
番茄切小块，洋葱切丁，橄榄切开。
4
锅中橄榄油烧热，下洋葱煸至微黄。
5
下番茄炒至番茄成汁
6
加入所有调料，炒匀
7
加入煮好的鹰嘴豆
8
加水没过豆子煮开
9
加入50ml稀奶油/椰奶，转中小火盖上煮15分钟
10
撒入1勺奶酪碎，拌匀。
11
加入切碎的橄榄
12
最后加入黑胡椒碎、盐少许，调匀装盘。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜汤羹

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