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特色卤水

特色卤水的做法

1张图片

“本卤水什么都能卤
只要你想到都行
成本低.口味独特”

食材明细

主料

鸭肉适量

辅料

香叶 50克
八角 50克
桂皮 50克
茴香 50克
豆蔻 50克
草果 50克
当归 50克
花椒 50克
辣椒干 50克
糖 1斤左右
味精 200克
鸡精 100克
盐 100克
南乳汁 半瓶
卤水汁 1瓶
蚝油一瓶
海鲜酱 1瓶
柱候酱 1瓶
排骨酱 半瓶
辣油精 适量

原味口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

特色卤水的做法步骤

1
锅里放油差不多3斤油烧至4成油温，加入香料熬1分钟然后加入调料B继续熬5分钟。（熬的时候不要让东西沾锅）
2
熬好后把熬好的东西放入卤水桶然后加入一油缸色拉油加入调料A，再加入水即可。
3
唠叨两句一定要注意水不要放的多，放的多了香味就淡了。

来自美食天下薛健超的作品

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