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花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤 10个
鸡蛋 2个

辅料

姜适量
香葱末 适量

配料

料酒适量
生抽适量
精盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

花蛤蒸蛋的做法步骤

1
原料：鸡蛋2个，花蛤10个，姜，料酒，盐，香葱末，清水适量
2
花蛤浸入淡盐水浸泡后，清洗干净，飞水
3
飞水至花蛤全部绽开口，立即关火捞出
4
鸡蛋打散，姜切片放入清水中泡制姜水，香葱切末
5
打散的鸡蛋内加入姜水，料酒，适量清水，精盐，搅拌均匀，鸡蛋液可以过下筛，这样蒸出的鸡蛋会更细腻，（我省略了这步）
6
放入蒸锅蒸制
7
蒸两分钟后，加入飞水后的花蛤
8
继续蒸制至熟
9
加入生抽，撒上香葱末就OK了

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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