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客家酿豆腐

九零后小厨师

客家酿豆腐的做法

1张图片

“小厨师知道我们客家人，一到节假日就喜欢吃酿豆腐。可以说让豆腐已经是一到客家经典名菜了。但是还是有一些人不会做，所以小厨师今天就发了这个菜谱！”

食材明细

主料

新鲜豆腐 500克
新鲜廋猪肉 200克

辅料

干香菇 20克
新鲜荞头苗 120克（未开花的）
食盐 18克
酱油 10克
鸡粉 10克
鸡汁 13克

原味口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
准备好豆腐。豆腐对半开。
2
瘦肉剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
3
用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉。
4
放入油镬中煎至微黄色盛起。烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，，豆腐滚熟片刻，下料调味滚即可原煲上桌。

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