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南瓜饼

断翅的天鹅

南瓜饼的做法

1张图片

“记得在我小时候妈妈经常做吃的给我们吃，南瓜饼也算其中之一，虽然现在狠多地方都有这个买，但我还是很想念妈妈的味道。凭着记忆，慢慢搜索妈妈的味道……”

食材明细

主料

南瓜 1000克
糯米粉 500克
豆沙 400克

辅料

面包糠 适量

配料

糖适量

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮，切成小块，放到锅里蒸熟。（之前直接蒸很多水分，这次又没有买到纱布，就在上面加了层保险膜，但不容易熟）豆沙是我在面包店里买来的。
2
蒸好南瓜后我用饭勺压成泥（加保鲜膜太慢，但我把水逼出来了，没有像之前那次水多了）压成泥后，我放了一些白砂糖在里面，会甜一点。
3
南瓜泥放置冷却后，慢慢加入糯米粉搅拌，直到搅不动，就可以揉成面团了。
4
面团切三分之一搓成长条，切成小段，用手心压扁，就成了一个小圆，用擀面杖擀成薄，加入豆沙馅，封口，搓圆，压扁。
5
放入装有面包糠的盘子里，轻轻压一下，使得面包糠不会很容易掉下来。（其实前面的步骤就和做饺子差不多，比饺子更容易点
6
放入油锅中炸，就完工了。（炸的过程中，不易大火，容易炸糊）做好之后，我一下子吃了好几个，真的很美味哦

小窍门

现在市场买的南瓜都没有小时候的甜，所以要在压泥的时候加些糖，因为有豆沙馅加的糖不是特别多，如果里面没有馅料，我建议多加点糖。

来自美食天下断翅的天鹅的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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