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香菇红烧肉

香菇红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肘肉 500g

辅料

干香菇 200g

配料

老姜适量
花椒适量
菜油适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
老抽酱油 适量
醋适量
白糖适量
五香粉 适量
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

香菇烧肉的做法步骤

1
猪肘肉烧皮，洗净，切小块。
2
干香菇用冷水浸泡2小时。
3
香菇去蒂，洗净备用。
4
开大火，炒锅加菜油烧热，放入老姜、花椒炒出香味。
5
放入猪肉块，翻炒3分钟。让油脂渗出。
6
加入豆瓣酱、老抽、耗油、五香粉、少量的醋和白糖，继续翻炒1分钟。
7
加水烧开后，去除浮沫，关小火烧1小时。
8
加入香菇，在烧30分钟。
9
收干汁水后，加入鸡精，拌匀，关火。
10
装盘上桌，大功告成。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

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