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香炒花甲

香炒花甲的做法

1张图片

食材明细

主料

花甲半斤

辅料

姜 2片
蒜 3瓣
红辣椒 2小根
葱 3根
豆豉少许

配料

蚝油 1匙
时油 1匙
盐少量
鸡精少量
生粉水 小杯
料酒少量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香炒花甲的做法步骤

1
先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味）
2
3分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁
3
起锅前，放入怱段，微软即可

小窍门

1、花甲要新鲜、肥美
2、辣椒只是增加口味的层次

来自美食天下 jieamymo 的作品

使用的厨具：炒锅

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