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红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法

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“红烧牛肉土豆卤——放土豆的目的是土豆丁经过油的煎焖，会有土豆沙产生，这样的卤拌到面条上，就能每一根面条都会裹上浓浓的土豆沙。而且牛肉和土豆、西红柿搭在一起从味道到口感那是是绝配。”

食材明细

主料

红烧牛肉 一份
面粉 500g

辅料

鸡蛋一个
土豆适量
西红柿 一个
香菜适量

配料

盐适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
和面：一个鸡蛋+水=210g500g面粉、6g盐。用玉米面做薄面。一斤面粉，分做两个剂子。
2
准备红烧牛肉卤，有预制好的红烧牛肉、土豆丁、西红柿一个。
3
锅内倒油，放土豆小火盖上锅盖煎、焖至土豆金黄，再加西红柿丁。
4
加入预制好的红烧牛肉。
5
盐、味素调味、定口勾芡。
6
加点香菜
7
切面
8
面煮好沥水。加入鸡蛋的面条微微的有点黄色，而且劲道、滑爽。
9
几个蒜瓣，一大碗儿手擀面……

小窍门

面粉：水鸡蛋=500:210的比例是经过验证的。这是决定面条的劲道、与滑爽的关键。

来自美食天下幸福分享的作品

使用的厨具：其它、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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