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杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法

6张图片

“这道瓦片酥用了君之的配方，虽然君之称其为“即刻可得”，其实，在整形和摆放杏仁片的时候，也是需要点耐性的。”

食材明细

主料

黄油 50克
蛋清 50克
低筋粉 60克
糖粉 60克
杏仁片 40克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁瓦片酥的做法步骤

1
准备用料
2
将糖粉和软化的黄油倒入大碗
3
用手动打蛋器搅拌均匀
4
加入蛋清
5
搅拌均匀
6
筛入低筋粉
7
拌匀
8
在烤盘中放瓦片酥的模具
9
将面糊倒在方孔中，抹平
10
轻轻移走模具
11
在面糊上摆放杏仁片
12
放入预热180度的烤箱，中层，烤约5-8分钟，边缘上色，出炉

小窍门

搅拌黄油和蛋清的时候，速度不要过快，轻轻搅拌即可，以免将材料打发。
没有模具也可以直接用勺把面糊放在烤盘上摊平。
瓦片酥很薄，应随时观察，以免烤糊。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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