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南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕的做法

7张图片

“一直想做君之的这道南瓜芝士，奈何肉桂粉一直没有入手，而拖延至今。用了海绵蛋糕底，解决掉剩下的葡萄干海绵蛋糕，照例去掉了糖，因为不想太甜。”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
南瓜泥 135克
柠檬皮屑 半个
牛奶 30克

辅料

肉桂粉 1/4小勺

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

1
准备用料
2
将室温软化的奶油奶酪倒入大碗，
3
用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4
加入鸡蛋和蛋黄
5
搅打均匀
6
加入南瓜泥
7
搅打均匀
8
加入牛奶，肉桂粉，柠檬皮屑
9
搅打均匀
10
将海绵蛋糕铺在模具底部
11
倒入南瓜芝士糊
12
放入加了热水的烤盘中，放入预热160度的烤箱，中层，烤约1-2小时，
13
表面金黄出炉
14
晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上
15
取出
16
脱模，简单装饰一下

小窍门

肉桂粉有一种独特的味道，可以增加风味，不喜欢的话，可以省略。
用微波炉制取南瓜泥，可以避免南瓜泥水分太多。
模具内壁围上一圈烘焙纸，可以方便脱模

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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