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黑蒜柠檬骨

黑蒜柠檬骨的做法

6张图片

“黑蒜柠檬骨，美味鲜香，剩下的汁可以拌面、拌饭都非常可口。吃过的骨头可以洗净再加点汤料如桂圆肉、红枣等一起熬汤，同样不逊色。”

食材明细

主料

排骨 1条

辅料

黑蒜数瓣
蒜头 2瓣
柠檬半个
番茄 1个

配料

干贝素 少许
白糖少许
生抽少许
色拉油 少许

蒜香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

黑蒜柠檬骨的做法步骤

1
原料图；
2
柠檬洗净，用刀轻轻削下外表皮，不要白色部分；
3
将黑蒜与蒜头切片，柠檬皮切成细丝，备用；
4
将蒜片与柠檬丝放入碗中，加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油，拌匀即成腌料；
5
将蒜片与柠檬丝放入碗中，加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油，拌匀即成腌料；
6
排骨洗净，加入腌料
7
再挤入半个柠檬汁
8
将排骨与腌料拌匀，腌制至少2小时；
9
锅中抹一层油烧热，码入排骨煎至两面变色；
10
然后加入腌制排骨的腌料，加锅盖焖焖至排骨熟；
11
开盖收汁至浓稠，汁不要收得太干，留下一点，会更好吃；
12
番茄洗净，置于干净的案板上；
13
将番茄切片，备用；
14
将熟的排骨起锅摆盘，配上蕃茄片即可。

小窍门

1、柠檬汁也可换成橙汁。
2、如果想排骨更加入味，可以放冰箱腌上24小时。
3、如有烤箱的，可直接烤，味道也许会更棒。

来自美食天下陶然百合的作品

使用的厨具：电压力锅

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