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玲珑彩饺

玲珑彩饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g
猪肉馅 800g

辅料

韭菜 100g
紫甘蓝 半颗

配料

盐适量
生抽适量
香油适量
五香粉 适量
花椒适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

玲珑彩饺的做法步骤

1
猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;
2
热锅下油，撒入一小把花椒，炒出香味后关火；
3
待油凉了之后，捞出花椒不要，熟油浇在肉馅上；
4
韭菜洗净，擦刀切成末，放入肉末中，沿一个方向搅打上劲儿放入冰箱腌制一会儿；
5
紫甘蓝切成小丁榨成汁，用紫甘蓝汁和面。
6
和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
7
把面团揉成一角硬币粗细的长条，切成小剂子；
8
面剂子擀成直径约5cm的饺子皮；
9
用饺子皮包入馅料下锅煮熟即可。

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使用的厨具：煮锅

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