1、做白吐司一般要擀卷两次。第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻。
2、在吐司烤制期间，还有一个小常识要提醒大家，刚刚从生面团烤好的面包不能马上食用，因为面包刚刚出炉,酵母作用并没有完全消失。当面包的中心温度降至40度以下后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。所以，刚烤好的面包一定要放置2个小时以后再吃。