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翡翠银鱼羹的做法

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上次买了10块钱的银鱼分了两次吃,前一次做的是银鱼焖蛋,这次准备做个汤羹。我偷懒没放其他东西,喜欢的人里面还可以加些金针菇(切段)或者豆腐干片(切很薄的片)。儿子吃了以后对那道汤羹的评价是;还可以!已经很满足了。呵呵!

食材明细

主料
辅料
配料

翡翠银鱼羹的做法步骤

  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:1
    1
    银鱼洗净备用。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:2
    2
    香菜择洗干净切段备用。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:3
    3
    锅里放一碗半清水(看料的多少放水)开大火烧开。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:4
    4
    趁着烧水的时候把鸡蛋分离蛋清,蛋清放调料打撒备用。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:5
    5
    生粉加水调均匀,备用。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:6
    6
    水烧开后,放入银鱼。里面加少量黄酒。撇去浮沫。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:7
    7
    加入盐、椒盐粉、味精调好味道。倒入蛋清,并用筷子快速划圈搅拌成碎蛋糊。
  • 翡翠银鱼羹的做法步骤:8
    8
    把调好的生粉倒入锅里,慢慢倒,边倒边用勺子搅均匀。(其实就是勾薄芡,不搅会结块。)芡勾好后加入香菜,起锅装碗,淋上麻油。就好了。
来自 美食天下 鱼为水活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹  

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