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继续低油下饭菜-【蒜香肉末茄子】

继续低油下饭菜-【蒜香肉末茄子】的做法

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“家里老妈三高，所以一直做法比较注意有的用量，尤其是做茄子，豆角这类传统家常重油菜时候，我都比较注重改良，用低油的手法烹调出不亚于传统的美味，今天就继续给大家推荐一道低油的【肉末茄子】蒜香浓郁，下饭健康。”

食材明细

主料

茄子 500g
瘦肉末 150g

辅料

大蒜 80g

配料

生抽一大勺
老抽半大勺
料酒一大勺
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量

蒜香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香肉末茄子的做法步骤

1
肉末中加入生抽一大勺，老抽半大勺，料酒一大勺，胡椒粉适量腌制15分钟。
2
茄子切块。
3
微波炉高火加热让茄子变软，减少油脂摄入。
4
大蒜大量切末备用。
5
锅中坐油油热后下入肉末炒散。
6
这是下入一半的蒜末。
7
蒜香一出来，加开水和茄子，再加盐调味。
8
最后待汤汁浓稠加入剩余的蒜末和鸡精调味即可出锅。

小窍门

提示：1、为了减少油脂我选择瘦肉末，肥肉更香。
2、此菜大蒜的量要大，蒜和茄子好搭档啊。
3、茄子微波炉加热可以不用油炸还能快速成熟

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

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