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清蒸白条鱼

清蒸白条鱼的做法

1张图片

“喜欢野生的白条鱼，这种鱼无论清蒸和清炖都很鲜美。只是这种野生的鱼很难买到稍大点的，今天运气不错，买到了两条，做一个清蒸的。”

食材明细

主料

白条鱼 2条

辅料

葱适量
黄酒适量
蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 适量
盐适量
柠檬小半个
食用油 20毫升
姜适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸白条鱼的做法步骤

1
白条鱼清洗干净
2
沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。
3
用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4
腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。
5
葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型，再配两片新鲜柠檬。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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