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南瓜馒头卷

南瓜馒头卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 450克

辅料

酵母适量
糖适量
水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜馒头卷的做法步骤

1
材料准备好
2
南瓜去皮放蒸锅里蒸熟
3
蒸熟南瓜压成泥
4
取250克面粉，加入酵母，拌匀，再加入糠拌匀后分次加入少量清水，一边加入水一边搅拌，用搓、揉等方法和成手光、面光、盘光的面团
5
放温暖处发酵至2倍大
6
取200克面粉，加入南瓜泥拌匀，加入酵母拌匀，最后加入糖拌匀，因蒸南瓜时水份大，酌情加入水量，用刚才揉面的方法把南瓜面团揉好
7
放温暖处发酵至2倍大
8
发酵好的面团进行排气
9
白面团擀成薄的面皮
10
南瓜面团擀成薄的面皮
11
将白面皮放下面，上面盖上南瓜面团，用擀面杖擀一下
12
然后从一头慢慢卷起来
13
卷成卷，卷好后切成合适的馒头坯
14
将馒头坯放入蒸锅里
15
大火烧开转中火蒸20分钟，熄火，焖5分钟后即可装盘

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使用的厨具：蒸锅

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