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五色鸡爪汤

五色鸡爪汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 320克

辅料

甜玉米 213克
胡萝卜 165克
山药 400克

配料

葱适量
枸杞适量
生姜适量
黄酒适量
盐适量
鸡精适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

五色鸡爪汤的做法步骤

1
把鸡手洗净，剪去脚趾甲
2
汤锅里加适量的水煮沸
3
把鸡手放入水中
4
氽烫至出浮沫后，倒去其中的水，把鸡爪清洗一遍
5
把玉米棒子切成段
6
汤锅中加入大量的水，倒入几滴黄酒，和适量的生姜片，加入切成段的玉米，煮上5分钟左右
7
把胡萝卜也切成段
8
随后加入胡萝卜，继续煮5分钟左右
9
加入氽烫过的鸡爪，一起煲30分钟左右
10
把洗净去了皮的山药切成块，也加到汤中，继续煮10-15分钟
11
加入枸杞
12
加入葱段煮1-2分钟
13
最后加适量的盐，鸡精调味即可

小窍门

1.鸡爪最好把脚趾甲给剪了，这样比较干净
2.玉米最好用甜玉米，除了煮出来的汤略带甜味之外，颜色也比较好看

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使用的厨具：汤锅

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