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立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法

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今天立秋俗,今年很奇怪没有三伏,只有前两伏天。话说的好:夏天无病三分虚,是该贴秋膘的时候了。不用多想,红烧肉绝对是首选。
今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉,啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口,适合在这大热天里食用。

食材明细

主料
辅料
配料

啤酒柠檬红烧肉的做法步骤

  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:1
    1
    五花肉切块
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:2
    2
    洗净焯水洗去浮沫
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:3
    3
    锅中不放油放入肉干煸出油。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:4
    4
    称出肉,锅中留底油爆香桂皮八角。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:5
    5
    再次倒入五花肉。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:6
    6
    烹入一整瓶啤酒。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:7
    7
    加入生抽两大大勺,老抽半大勺,蚝油一大勺,准备好的料碗。再加入甘草。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:8
    8
    加冰糖
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:9
    9
    加入葱姜。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:10
    10
    加入切好的柠檬片大火烧开。
  • 立秋,贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法步骤:11
    11
    小火慢炖1小时,出锅加盐和鸡精调味即可。

小窍门

提示:1、红烧肉也可以炒糖色,但不建议大家炒,一是容易炒糊,二是,炒糖色焦化不利于健康。
2、加入柠檬可以使得肉更加软烂,香味也得到提升。
3、红烧肉做法很多,这只是我的做法,这里只不过给大家一个借鉴。
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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