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糯滋滋豆沙卷

糯滋滋豆沙卷的做法

6张图片

食材明细

主料

水磨糯米粉 400克

辅料

淀粉 100克
橄榄油 60克
熟白芝麻 适量
熟黑芝麻 适量
椰蓉适量

配料

白糖 100克
抹茶粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

糯滋滋豆沙卷的做法步骤

1
所用主要材料：糯米粉、淀粉、橄榄油、白糖、熟黑芝麻、白芝麻、抹茶粉、椰蓉。
2
糯米粉、淀粉、白糖放在大个的碗里，搅拌均匀。
3
加橄榄油跟适量清水拌成糊糊，稠的酸奶的那种厚度。
4
蒸锅里大火蒸30分钟后关火，将它凉透。
5
取一半蒸好凉透的糯米团放保鲜袋里，擀成厚度适中的片，约是0.5厘米的厚度。
6
将擀好的糯米片儿用剪刀剪成两份。
7
剪掉上面那层保鲜袋，将豆沙挤在糯米片儿的一侧，以此类推。
8
手上擦上些橄榄油，双手轻推，将糯米片儿卷起来，以此类推。
9
取一卷好的豆沙卷在芝麻上来回滚动几下，使芝麻均匀的沾在豆沙卷上。
10
取一卷好的豆沙卷在黑芝麻上来回滚动几下，使黑芝麻均匀的沾在豆沙卷上。
11
取一卷好的豆沙卷在椰蓉上来回滚动几下，使椰蓉均匀的沾在豆沙卷上。
12
取一卷好的豆沙卷在抹茶粉上来回滚动几下，使之均匀沾上抹茶粉。
13
上述的量，一共卷了四种口味的。
14
用刀切下即可，糯滋滋的豆沙卷就做好喽，好看又好吃。

小窍门

1、蒸好的糯米团得凉透后，才可以放保鲜袋里擀

2、事先在面板上铺上一层保鲜膜，再放芝麻等，最后才放卷好的豆沙卷在上面来加滚动，这样容易操作
（我第一次做时，直接将擀好的糯米片儿放在面板上，结果都粘在面板上了，血的教训啊）

3、切的时候，将刀在凉开水里浸下，再切，切几刀再浸下，这样切不容易粘连

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点烘焙儿童下午茶快餐

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