水煮肉片

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主料

辅料

配料

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1、姜蒜切片备用
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2、姜蒜切末备用
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3、干辣椒剪段
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豆芽焯水放入容器内垫底备用
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瘦肉切片用淀粉、食盐、料酒腌制一会儿。瘦肉不用切很薄，硬币厚度即可。在冰箱里冻一下会好切一点。
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1、炒锅烧热导入食用油，加热后放入花椒爆香，而后加入干辣椒段，当干辣椒段变为蟑螂色后放入备好的姜蒜片爆香。
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2、加入适量豆瓣酱，加入适量白糖、酱油等煸炒。（一定要煸炒出红油）3、加水熬制（或者有肉汤更佳），当水开后，可以在熬一会，而后放入肉片（用筷子一片一片的夹入沸腾的汤汁中）
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4、肉熟后倒入有豆芽垫底的容器中。5、撒上事先准备的姜蒜末，和辣椒末（或者干辣椒段）。6、炒锅洗净，烧热倒入适量食用油，加热后淋在姜蒜末和干辣椒段上。好了香喷喷的水煮肉片就好了。