1、在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。

2、做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。

3、操作熟练后，可以一次拉几根。

4、拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。