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家常菜
云泥白肉
池上小米
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食材明细
主料
五花肉
1块
辅料
小葱
2根
姜
1小块
八角
2个
白酒
1匙
配料
干辣椒
4个
生抽
2匙
大蒜
适量
香油
2匙
红油
1匙
米醋
1匙
糖
1茶匙
盐
1茶匙
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
云泥白肉的做法步骤
1
原料图1
2
原料图2
3
冷水坐锅,放入五花肉,倒入葱、姜、八角开火
4
蒜剁碎,干辣椒切碎备用
5
生抽、香油、米醋、糖、盐混在一起调成味汁
6
白肉煮开后能用筷子轻松戳穿即可关火,盖盖焖一会入味
7
取出白肉晾凉
8
切成薄片,装盘
9
锅内入少许油,放入辣椒碎小火炒香,取出辣椒碎不用,剩下的油就是传说中的红油啦。
10
把红油和蒜泥调入原先调好的味汁,搅拌均匀
11
最后给白肉撒上葱段即成
小窍门
这道菜可把味汁淋上白肉来吃,也可把白肉蘸着味汁来吃,今天感觉做得太多会吃不完,吃剩下的准备做成回锅肉,所以这顿蘸着吃啦。
来自 美食天下
池上小米
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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