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三拍黄瓜的做法

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食材明细

主料
辅料

三拍黄瓜的做法步骤

  • 三拍黄瓜的做法步骤:1
    1
    原料图1
  • 三拍黄瓜的做法步骤:2
    2
    原料图2
  • 三拍黄瓜的做法步骤:3
    3
    青瓜用刀背拍成随意的条状
  • 三拍黄瓜的做法步骤:4
    4
    切成自己喜欢的长度,放入大碗中
  • 三拍黄瓜的做法步骤:5
    5
    大蒜和干辣椒切碎
  • 三拍黄瓜的做法步骤:6
    6
    取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖,倒入适量凉白开备用
  • 三拍黄瓜的做法步骤:7
    7
    锅内入少许油,放入花生米
  • 三拍黄瓜的做法步骤:8
    8
    小火炒至花生米变成金黄色,捞出晾凉备用
  • 三拍黄瓜的做法步骤:9
    9
    原锅倒入适量油,入蒜沫和干辣椒碎炒香
  • 三拍黄瓜的做法步骤:10
    10
    把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中,搅拌均匀
  • 三拍黄瓜的做法步骤:11
    11
    把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中,搅拌均匀,腌制20分钟以上
  • 三拍黄瓜的做法步骤:12
    12
    取出装盘,撒上熟花生米即可

小窍门

小贴士:

1、青瓜腌制的时间越长越入味,放入冰箱冷藏会更加爽脆可口;

2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制,最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中;

3、炒花生米最好用小火,不然容易焦;

4、刚炒好的花生米应放凉后才食用,不然嚼起来不酥脆,口感不好;

5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人,味道也更好一些,没有的话直接加糖也可以的。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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