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芹菜胡萝卜炒鱼肚

芹菜胡萝卜炒鱼肚的做法

4张图片

食材明细

主料

鱼肚 400g
香芹 2颗
胡萝卜 1个

辅料

姜适量
蒜米适量

配料

盐适量
糖适量
蚝油适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芹菜胡萝卜炒鱼肚的做法步骤

1
准备食材
2
鱼肚用盐，淀粉抓洗至无异味洗净后绰水
3
乘出鱼肚洗净滴干水装碟，香芹洗净切段，胡萝卜削皮洗净切条，蒜米剁碎，姜切丝
4
炒锅放油下蒜米炒香
5
放入配菜翻炒
6
断生后加入盐，酱油调味
7
乘出放一旁备用
8
炒锅放油烧热下姜炒香
9
放入鱼肚翻炒
10
沿锅边淋入料酒，酱油，糖，盐调味
11
放入配菜同炒
12
倒入水淀粉，加蚝油调味炒匀即可

小窍门

鱼肚一定要用盐淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。

来自美食天下嘟嘟香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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