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什锦蛋炒饭

什锦蛋炒饭的做法

3张图片

“夏天吃饭，即要简单，又要营养丰富，首推就要数蛋炒饭了，女儿放假在家，二个人的午餐最简单不过了，配上一碗紫菜汤，有荤有素，有饭有菜，营养齐全了.”

食材明细

主料

米饭 250g
鸡蛋 100g
黄瓜 70g
胡萝卜 50g
火腿肠 1根

辅料

油适量
盐适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

什锦蛋炒饭的做法步骤

1
黄瓜、胡萝卜洗净切小丁。
2
火腿肠切小丁。
3
鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。
4
中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。
5
锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。
6
放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。
7
放入黄瓜翻炒片刻。
8
放入鸡蛋大火合炒3分钟。
9
加入盐、搅拌均匀即可。

小窍门

1蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。
3蛋炒饭的饭，以隔夜饭为佳。
4蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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