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青菜猪肉水饺

青菜猪肉水饺的做法

3张图片

“饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着作料，回味无穷。全家最喜欢吃的就是青菜猪肉馅了，这几天青菜便宜，中午就吃它吧。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
小葱适量
味精适量
糖适量
料酒适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

青菜猪肉水饺的做法步骤

1
准备主料食材
2
青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
3
青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
4
肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
5
放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6
取适量的馅放在饺子皮上。
7
把饺子上下皮捏拢。
8
包好的饺子，准备下锅了。
9
锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。

小窍门

1饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底。
2肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：煮锅

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