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宫保豆腐

宫保豆腐的做法

1张图片

“酱香浓郁，味微辣咸香。”

食材明细

主料

豆腐一块
豌豆一碟
胡萝卜 一根
红辣椒 一个
豆瓣酱 适量

辅料

白糖 10g
盐适量
味精适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保豆腐的做法步骤

1
豆腐切1cm左右小丁
2
胡萝卜切0.7cm的小丁
3
葱切丁，蒜米、姜末、辣椒切小丁
4
胡萝卜和豌豆焯水，捞出控干水分待用
5
豆腐丁入油锅炸至金黄捞出
6
炒勺内放少许油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒丁煸炒，放少许豆瓣酱
7
加入豆腐丁、胡萝卜丁和豌豆，加少许糖，添少许汤，等汤收一收后加入味精，水淀粉勾芡，淋明油出锅。

来自美食天下林舒的作品

使用的厨具：炒锅

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