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什锦豆芽菜

什锦豆芽菜的做法

1张图片

“色泽美观，简单易做。”

食材明细

主料

绿豆芽 250g
胡萝卜 1根
青椒 1个
水发木耳 三朵（适量）

辅料

花椒油 适量
精盐 7g
味精 2g

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

什锦豆芽菜的做法步骤

1
豆芽掐根洗净入开水烫一下捞出过冷水，沥干水分备用。
2
胡萝卜切丝，青椒去蒂切丝，木耳切丝
3
将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝入开水里烫一下捞出过凉水，再沥干水分备用（可以和豆芽一起过凉水然后捞出）
4
锅内倒适量油，放入一把花椒炸出香味盛出（快糊的时候最好）晾凉备用。
5
把各种丝放容器中，加盐、味精、适量花椒油拌匀即可。
6
拌好是这样的
7
蔬菜焯水一定要快，变色即捞出，不然就不脆了，还影响美观。喜欢吃辣的加辣椒油。

来自美食天下林舒的作品

使用的厨具：炒锅

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