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梅菜扣肉

破雾拨云看众生

梅菜扣肉的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量

配料

甜面酱 适量
冰糖适量
食盐适量

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
整片五花肉洗净,切成适当宽度,备用.
2
甜面酱加入少许食盐,调匀备用.
3
五花肉切片,备用.
4
将切好的五花肉片蘸上甜面酱,皮朝下码在钢盆中进行腌制.
5
梅干菜洗净,备用.
6
将梅干菜平铺在电压力锅中.
7
将腌好的五花肉平铺到梅干菜上,撒上冰糖.
8
电压力锅盖好锅盖，调至30分钟档，压好后，不用放气，待气自然排空后，开盖。
9
此时更入味，肥油都被压出来了。
10
此时筷子刚刚能够夹起，很快就会散掉。
11
迅速把五花肉夹出来，皮朝下码在碗中，上面盖上梅干菜。
12
吃的时候拿一个盘子扣在碗上，反转过来即可食用。
13
成品
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成品
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成品

小窍门

ps:冰糖也可以事先爆碎掺到甜面酱中。

来自美食天下破雾拨云看众生的作品

使用的厨具：电压力锅

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