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色香味兼具——菊花鱼

色香味兼具——菊花鱼的做法

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食材明细

主料

草鱼一条

辅料

葱少许
姜少许

配料

淀粉适量
番茄酱 适量
酱油适量
老酒适量
盐少许
糖少许
醋少许

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

菊花鱼的做法步骤

1
去头去尾，处理鱼身
2
剔出两旁的鱼肉
3
鱼肉切成块，改十字
4
鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下
5
腌好的鱼块裹上一层淀粉
6
下油锅定型
7
鱼块下油锅定型
8
复炸一遍，炸至金黄
9
鱼块复炸一遍，炸至金黄
10
番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀
11
小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上

来自美食天下檰糀￡餹的作品

使用的厨具：炒锅

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