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健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）

双鱼座米屑儿

健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
全麦粉 60克
胚芽 40克
即发干酵母 4.5克
红糖 48克
盐 6克
奶粉 16克
蛋 40克
水 175克
黄油 32克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦胚芽吐司的做法步骤

1
所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。
2
揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。
3
继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。
4
揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。
5
发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。
6
将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！
7
再由上往下卷起。
8
放入面包桶内进行二次发酵。
9
第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。
10
发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择“浅”，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：面包机

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