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“鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。适用于体内有热,上火的人食用,食欲不振,大便干燥和水肿的人,食之更佳。
喝酒想来点下酒菜,除了素菜,怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了,不管是喝啤酒还是白酒,这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透着啤酒的香气”
食材明细
啤酒鸭的做法步骤
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1
鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
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2
鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
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5
待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
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小窍门
1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
使用的厨具:炒锅