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【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法

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推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。

这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于消化功能弱的人来说都是很好的选择,天气热,正好适合玩面团,为了孩子们吃上更健康的面包,所以赶紧动起手来吧。

食材明细

主料
辅料
配料

西洋香菜鲜奶面包的做法步骤

  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:1
    1
    除黄油外的所有原料放在一起。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:2
    2
    揉至光滑状后,加入黄油继续揉。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:3
    3
    揉至可拉出稍透明薄膜面团。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:5
    5
    取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:6
    6
    擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:7
    7
    排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:8
    8
    进行二次发酵。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:9
    9
    黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:10
    10
    在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:11
    11
    烤箱175度预热。
  • 【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法步骤:12
    12
    烤至表面金黄色即可。

小窍门

西洋香菜也叫欧芹,如果实在没有,就不加了,或者替换成家里常见的芝麻、小麦胚芽吧,我觉得也会别有一番风味。

我用的烤箱大,我步骤里所做面包是以上材料的双份。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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