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素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐

双鱼座米屑儿

素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐 400克
番茄一个约230克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
小米椒 适量
花椒适量

配料

豆瓣酱 一大勺
料酒一大勺
老抽一大勺
糖少许
盐少许
鸡精少许

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄烧豆腐的做法步骤

1
番茄切小块。
2
姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。
3
我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。
4
铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。
5
煎至皮脆金黄即可。
6
煎好的豆腐出锅备用。
7
锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
8
再放豆瓣酱、料酒炒匀。
9
放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。
10
放半小碗水，烧开。
11
放入煎好的豆腐，炒匀。
12
放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。

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使用的厨具：炒锅

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