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懒人必备，蛋白薄脆

懒人必备，蛋白薄脆的做法

1张图片

“方便快捷，薄脆可口”

食材明细

主料

蛋白 1个约30g
中筋面粉 50g
黄油 50g

辅料

糖粉 60g

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋白薄脆的做法步骤

1
蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
2
黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
3
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
4
搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
5
倒入过筛后的中筋面粉。
6
继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7
把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
8
晾凉

小窍门

使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊)以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。

来自美食天下 Celia的甜蜜的作品

使用的厨具：电烤箱

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