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椰香南瓜凉糕

椰香南瓜凉糕的做法

5张图片

“南瓜营养丰富，可以做各式点心，本来想炸个南瓜饼的，想想火气重，还是做个南瓜凉糕吧！清凉可口，最适合这热天了！”

食材明细

主料

南瓜（净） 150g
藕粉 75g
粘米粉 50g
澄粉 25g
细砂糖 60g
牛奶 200g
水 200g
椰蓉适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰香南瓜凉糕的做法步骤

1
南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
2
将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
3
打成细腻的浓浆。
4
取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。
5
再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。
6
蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。
7
用小切四周划一下，脱膜，切出小块
8
将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。
9
切小块又可以带给小朋友们分享了！

小窍门

一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：蒸锅

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