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鱼干煸炒四季豆

鱼干煸炒四季豆的做法

4张图片

“四季豆无论单独清炒，还是配肉类同炒，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是鱼干，我也不知道是啥品种名称，就只晓得是鱼干”

食材明细

主料

四季豆 适量
鱼干适量

辅料

葱段适量
鲜黄豆 适量
红萝卜粒 适量
豆豉适量
蒜粒适量
姜粒适量
油适量

配料

盐适量
酒适量
鸡粉适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼干煸炒四季豆的做法步骤

1
四季豆去筋，对半折断，洗净
2
鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜黄豆
3
下清水在锅内，烧沸，焯熟四季豆，捞起待用（鲜黄豆用同法焯熟）
4
烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干香，盛起待用
5
另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香
6
投下焯熟的四季豆煸炒
7
下所有调味料
8
加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀，上碟
9
我喜欢吃辣的，本想用辣椒的，会更香的，想想还是算了，还是迁就一下家里人吧

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：炒锅

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