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港式甜品——椰汁西米露凉粉

港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法

5张图片

“某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。”

食材明细

主料

黑凉粉 适量
水适量
椰汁（椰浆） 适量
小西米 适量
蜂蜜少量

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

椰汁西米露凉粉的做法步骤

1
材料图
2
取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3
倒入1L煮沸的水中
4
搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5
冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
6
现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。
7
中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火
8
加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9
拿出来冷水冲冲
10
碗中加入黑凉粉
11
再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。
12
满记的是不是和我的差不多！

小窍门

小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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