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茄子炒肉丝

茄子炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一个
瘦肉适量

辅料

青椒一个
干辣椒 少许
花椒适量
蒜头适量

配料

盐巴适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子炒肉丝的做法步骤

1
准备材料。
2
茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
3
起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）
4
再放入干辣椒和蒜爆香。
5
加入青椒煸炒。
6
再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
7
等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。
8
加少许鸡精，装盘即可。

小窍门

炒茄子记得多放点油，炒出来的茄子才好吃。
茄子怕变色切好放入盐水中泡一泡就不会。

来自美食天下梦的眼睛的作品

使用的厨具：炒锅

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