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杏鲍菇棒骨炖鸡块

杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法

3张图片

“一道味道鲜美的炖菜。
鸡肉和猪骨同烧，二者互相入味，味道非常鲜美，再加上杏鲍菇一起炖制，杏鲍菇可以吸收多余的油脂，而且会使肉的味道更加鲜美。”

食材明细

主料

笨鸡半只
棒骨 750g
杏鲍菇 300g

辅料

葱 20g
姜 10g
八角 2g
肉桂 2g
五香粉 3g
盐适量
酱油 10ml
美极鲜 10ml
清水适量
花生油 30ml
白砂糖 5g

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤

1
笨鸡斩块洗净。
2
棒骨砖块洗净。
3
杏鲍菇洗净切滚刀块。
4
葱切段，姜切片。
5
热锅下油，放入棒骨和鸡块。
6
翻炒至出油。
7
加入八角和肉蔻炒香。
8
再加入酱油炒香。
9
再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。
10
盖盖转小火炖1个半小时。
11
再加入杏鲍菇。
12
盖盖炖20分钟关火盛盘即可。

小窍门

炖制时间很长，水要一次加足。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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