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玉米面馒头（冷藏发酵）

玉米面馒头（冷藏发酵）的做法

6张图片

“玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值”

食材明细

主料

玉米面 160克
面粉 340克
水 250克
干酵母 4克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米面馒头的做法步骤

1
将所有用料倒入大碗
2
和成光滑面团
3
放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
4
第二天清晨取出
5
排气，揉透
6
搓成长条
7
分割成等大的剂子
8
分别揉透搓成圆形
9
放入蒸笼，排好，加盖醒发20分钟
10
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
11
揭盖

小窍门

关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。
也可以不冷藏发酵，揉好面团后，跳到第六步制作馒头

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使用的厨具：蒸锅

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