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苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片的做法

3张图片

“苦瓜，夏季败火的首选蔬菜。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
苦瓜炒肉片，一道败火的时令菜肴。”

食材明细

主料

苦瓜 350g
猪肉 75g

辅料

葱 5g
蒜 5g
盐 5g
高汤适量
花生油 25ml

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

1
苦瓜去籽切片。
2
猪肉切片。
3
葱切末，蒜切片。
4
热锅下油，放入蒜片炝锅。
5
放入肉片翻炒至变色。
6
下入苦瓜。
7
翻炒至断生。
8
在加葱末，盐，高汤翻炒30秒关火盛盘即可。

小窍门

若想减少苦瓜的苦味可先将苦瓜焯水然后再炒。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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