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蘑菇肉片

吃饭才是硬道理

蘑菇肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

蘑菇 300克

辅料

猪瘦肉 200克
青椒 2个

配料

大蒜 4瓣
盐适量
味精适量
料酒适量
花椒粉 适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蘑菇肉片的做法步骤

1
猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2
蘑菇洗净，撕开，控干水分。
3
青椒切丝，蒜切片。
4
锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。
5
锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。
6
加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

小窍门

1、蘑菇含水分较多，炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。

来自美食天下吃饭才是硬道理的作品

使用的厨具：炒锅

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