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提子菠萝包的做法

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菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(即凤梨)因而得名。
俺从没做过这种经典的大众化面包,就试了一回做这款包包,还加入了葡萄干,吃起来还不错呀。

食材明细

主料
汤种材料
菠萝皮材料
配料

提子菠萝包的做法步骤

  • 提子菠萝包的做法步骤:1
    1
    把菠萝皮的材料混合成面团,放入冰箱冷藏待用,葡萄干泡开水至软,沥干待用
  • 提子菠萝包的做法步骤:2
    2
    汤种材料小火煮成糊,冷却后加入主材料中,同放在面包机内搅拌
  • 提子菠萝包的做法步骤:3
    3
    把面团搅拌光滑后加入黄油
  • 提子菠萝包的做法步骤:4
    4
    把面团搅拌至扩展阶段,加入葡萄干继续搅拌均匀
  • 提子菠萝包的做法步骤:5
    5
    发酵2.5倍大
  • 提子菠萝包的做法步骤:6
    6
    取出葡萄干面团分成6等份,松驰10分钟
  • 提子菠萝包的做法步骤:7
    7
    菠萝皮的材料经冷藏后取出分成6等份
  • 提子菠萝包的做法步骤:8
    8
    把葡萄干面团排气
  • 提子菠萝包的做法步骤:9
    9
    把菠萝皮面团摊薄成片状,葡萄干面团收圆后放在菠萝皮面片上
  • 提子菠萝包的做法步骤:10
    10
    菠萝皮的材料包好葡萄干面团,收整成圆形,用利刀划上菱形格纹
  • 提子菠萝包的做法步骤:11
    11
    排放在烤盘中
  • 提子菠萝包的做法步骤:12
    12
    发酵1.5倍大
  • 提子菠萝包的做法步骤:13
    13
    烤箱180度,放在中层,烤25分钟
  • 提子菠萝包的做法步骤:14
    14
    出炉,晾凉后包好
  • 提子菠萝包的做法步骤:15
    15
    最经典的往往就是最简单的!
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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