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凉拌白玉苦瓜

凉拌白玉苦瓜的做法

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“朋友送了我一个自家种的白玉苦瓜，真正的有机蔬菜。炒苦瓜就吃多了，听朋友说这白玉苦瓜用来凉拌或榨汁都不错，一个用来榨汁太少了点，还没吃过凉拌的，就试一下啦，想不到非常好吃，爽脆，一点都不苦。”

食材明细

主料

白玉苦瓜 1个

辅料

小甜红椒 1个

配料

盐 1茶匙
寿司醋 3大匙
白糖 1.5茶匙
冰水适量

酸甜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌白玉苦瓜的做法步骤

1
白玉苦瓜1个。
2
把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。
3
撒上盐拌匀，腌30分钟。
4
把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。
5
小甜椒洗净，去籽，切丝。
6
寿司醋加糖拌匀。
7
把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
8
像白玉般晶莹通透，吃起来冰凉爽脆，酸甜回甘，好吃，好吃！！！

小窍门

小提示：
1.白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了。
2.泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆。
3.没有寿司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味调制即可。

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