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椰汁西米露的做法

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那天在超市看到西米,就想到了椰汁西米露,但是超市只有大西米卖,一般人都是用小西米煮的,可一想到椰汁西米露,我就要流口水了,不管了,大西米也要带回家。煮西米可真是考验人的耐心啊,尤其是这种大西米,需要的时间更长。。。我用高压锅煮了半小时才煮好。

食材明细

主料

椰汁西米露的做法步骤

  • 椰汁西米露的做法步骤:1
    1
    大西米和椰汁准备好,我用的最传统的那种椰汁,感觉味道浓。
  • 椰汁西米露的做法步骤:2
    2
    抓2把大西米,稍微冲洗一下,洗掉外面的杂质。
  • 椰汁西米露的做法步骤:3
    3
    将洗好的大西米放入高压锅,加1汤碗水,压10分钟。
  • 椰汁西米露的做法步骤:4
    4
    等高压锅散气候,用冷水将西米冲洗干净,冲掉西米外面的那层黏黏的淀粉。
  • 椰汁西米露的做法步骤:5
    5
    再冷水入锅,高压锅压20分钟。
  • 椰汁西米露的做法步骤:6
    6
    等高压锅热气散尽后,西米就压好了,再用凉开水冲洗。
  • 椰汁西米露的做法步骤:7
    7
    将冷却后的西米放入容器
  • 椰汁西米露的做法步骤:8
    8
    倒入椰汁,码上枸杞装饰,入冰箱冷藏后口味更佳。
  • 椰汁西米露的做法步骤:9
    9
    浇上一勺蜜红豆,就成红豆椰汁西米露了。

小窍门

煮西米小贴士:

西米特别硬,一定要煮两次,第一次煮后,一定要用冷水冲,一方面冲掉裹在西米外面的淀粉,以保证西米Q弹得口感,另一反面是热的西米经冷水冲过后,冷水会进入西米内部,这样第二次煮的时候,西米就能很快的熟了。
来自 美食天下 行不改名 的作品
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 小吃   甜品   饮品   冬季食谱  

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