原材料

用料理机将猪肉绞碎（或者直接用肉馅）放入盆中，加入橄榄油、生抽、姜末、五香粉、食盐，顺着一个方向搅打至上劲。然后将洗净的莲藕也用料理机打碎，加入肉馅中

锅中烧开水，然后将芹菜放入锅中烫2分钟后，用冷水过一下。芹菜焯水口感较好，切碎后方便去除水分

将芹菜切碎后放入肉馅中搅拌均匀

面粉中慢慢的加入水，用筷子不停地搅拌成雪花状。一斤面粉大约加入半斤水，谁要慢慢的一点一点的加，然后将面粉揉成光滑的面团

将面团放在盆中，上面盖一块干净、湿润的布，放在旁边醒15分钟

醒面时，肉馅上面放好葱碎和适量的香油，然后顺着一个方向继续搅拌均匀

将醒好的面团搓成长条后，切成均等的剂子，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮

饺子皮中放入适量的肉馅，包成自己喜欢的形状。水开后将包好的饺子下锅，水再次开后，中间可以担两次冷水，方便饺子馅煮熟

饺子完全浮上来，在稍微煮片刻就可将其捞出，装盘。薄皮大馅，肉香、藕脆、菜香，一口咬下去，里面还有汤汁。