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发面葱油饼

发面葱油饼的做法

4张图片

“从没想过发面饼也能做成葱油口味。在美食家看到别人用发面做葱油饼，突然就有试试的想法。昨天蒸肉包特意剩下一块面团，放进冰箱里，就有了今天早晨这道葱油发面饼。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
食盐适量
葱适量

葱香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

发面葱油饼的做法步骤

1
面粉拌入干酵母粉，加入温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发。
2
用手指在醒发的面团上戳个洞，不回缩既是醒发好。
3
醒发好的面团放在案板上排气，分成两个大剂子。
4
取一份剂子擀成大薄片，撒上食盐，刷上食用油，撒上切好的葱末。
5
用刀在薄片的四面各切两刀，如上图。
6
从一边，左右向中间折起。
7
左右对折好，象中间折起，左右再对折。
8
重复以上动作，折成方形饼剂子。
9
擀成饼坯。
10
擀好的饼坯放入平底煎锅，中小火烙制。
11
一面定型，翻面烙制另一面，两面金黄即可。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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