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新昌芋饺

新昌芋饺的做法

1张图片

“由于一直喜欢吃芋饺，但店里的往往又小又贵，
所以打算自己做。”

食材明细

主料

芋艿 5个

辅料

薯粉 200克
猪肉 250克
韭菜适量

配料

盐 10克
味精 5克

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

新昌芋饺的做法步骤

1
这次我是用了5个芋艿，所以做了大概有70个芋饺。
2
把每个芋艿从中间切开，放到锅里蒸熟。
3
把蒸熟的芋艿剥去皮，等稍稍凉点后，加入红薯粉，调成面团。
4
把猪肉加入适量盐后剁碎，加入切好的葱或韭菜（按个人喜好），放点味精，淋点香油。
5
这会儿就可以准备包芋饺了。
6
先用手揪下一小团面，搓圆，然后压扁，再捏成比饺子小的圆片，放入肉馅，再包成三角形（注意中间不要捏死，要留点空隙，这样更入味）。
7
这就是半成品啦，哈哈。
8
然后下锅煮，跟饺子一样，要淋2-3次水，等芋饺浮出水面，周身成半透明色，就差不多了，再放点紫菜和葱，就成了。
9
盛入小碗，慢慢品尝。

来自美食天下霄妈的作品

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